VISITA TÉCNICA DA COZINHA DA SRª MARIA LACERDA - PASTÉIS PIEROGI
A equipe de
pesquisadores da URI que fazem parte do Projeto A DINÂMICA SOCIOECONÔMICA E HISTÓRICO-CULTURAL DA EMBLEMÁTICA GASTRONOMIA MISSIONEIRA - RS - BRASIL, do Programa de Pós-Graduação em Mestrado de Gestão Estratégica de Organizações - PPGGEO, realizou uma visita técnica na cozinha residencial da srª Maria Lacerda, no município de Guarani das Missões-RS (26/06/2014).
Aos 78 anos de
idade a Sra Maria ainda ‘pilota’ a gastronomia para sua família que, regada
pelo carinho e valorizando sua cultura polonesa, ela relatou um pouco da
história, da etnia, da receita culinária do ‘pierogi’, sua especialidade.
Descendente de
imigrantes poloneses, ela relatou que parte de sua família reside na Polônia e,
por isso, ela conta já os visitou na Polônia e frequentemente se comunica com
os parentes e amigos poloneses. Na figura abaixo estão objetos advindos da
Polônia.
Com simpatia e
muito receptiva, ela preparou um alimento típico polonês: o Pierogi (pastel
cozido). Na ocasião foram preparados o doce (frito na banha de porco) e o
salgado cozido em água e sal.
Contudo sua preferência
alimentar é saborear o pastel de frutas (especialmente de uvas) e também o
recheado com carne de gado ou de frango.
Na visita estavam presentes, da
direita para a esquerda, Francieli Kowalski e a
Keli Hahn ambas bolsistas do projeto, na sequência a Profª Drª Rut
Marqueto e o Prof. Dr. Noli Hahn da URI- Santo Ângelo. À frente de todos está a
srª Maria Lacerda.
